夏天吃什么菜好?吃这些豆好处多

2021-06-19 21:45 夏季养生

夏季很多豆类上市啦,特别是烧烤好搭档--毛豆。其实除了毛豆,还有几样好吃的豆类,今天和大家分享下吧~

夏天吃什么菜好?吃这些豆好处多

1、毛豆,毛豆富含植物蛋白、B族维生素、植酸、低聚糖以及钾、镁、铁等微量元素,膳食纤维含量也很高。它有助控制血糖和血脂,能缓解夏季的疲惫感、补充体力,预防贫血等。

夏天吃什么菜好?吃这些豆好处多

2、豌豆。中医认为,豌豆归脾、胃经,具有止泻痢、消痈肿、健脾胃等食疗作用。建议豌豆要与钙含量较高的食物搭配着吃,比如香菇炒豌豆、豌豆蘑菇小炒、豌豆牛肉粒等都不错。夏天出汗会使得体内B族维生素流失加速,进而心烦意乱、情绪不好,而豌豆就可成为夏季“开心豆”。

夏天吃什么菜好?吃这些豆好处多

3、绿豆。绿豆味道甘甜、性寒,能清热解暑、消肿通气。绿豆皮中含有大量抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等;绿豆中还含有生物碱、豆固醇以及大量膳食纤维等。因此,绿豆尤其适合夏天食用,可以煮汤或熬粥,做成绿豆沙冰镇也可以;绿豆荷叶粥还可消热疮、去红肿、止痱子。

夏天吃什么菜好?吃这些豆好处多

4、红豆,研究表明,红豆富含膳食纤维、钾、镁、磷、B族维生素等多种营养物质,特别能补充夏季流汗丢失的钾,心肾功能不好的人尤其适合吃红豆。红豆还可以与大米一起煮红豆饭,能增加粗粮的摄入量。夏季的中期气温逐渐上升,以健脾为主,适宜多吃红豆、红腰豆。

夏天吃什么菜好?吃这些豆好处多

5、蚕豆,蚕豆除了富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、钾、B族维生素、胡萝卜素等营养素,还含有磷脂和胆碱,有一定的增强记忆和健脑作用。蚕豆可以用来煸炒、与鸡蛋煮汤、熬粥等。

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