大闸蟹如何保存

金秋时节，螃蟹大量上市。每到这个时候家里都会买不少螃蟹，有的时候买多了，需要放在冰箱里储存，那么螃蟹放在冰箱里储存，有哪些注意事项呢？

大闸蟹如何保存

活蟹：吃不完的螃蟹，用水冲一下，保持湿润，然后直接放入冰箱冷藏，盖上湿布就好。冷藏储存一般可以保存3-5天，但是会越来越瘦，所以还是尽快食吃完为好。

煮熟的螃蟹：除了活的螃蟹可以储存，那么煮熟的螃蟹也是可以储存的，一下子煮了很多螃蟹，一吃吃不完，我们可以用塑料袋把螃蟹包装起来，这样做是为了防止串味。然后放入冰箱的冷藏层，储存时间不要超过三天，并且在吃之前一定要再次高温蒸热。

温馨提示

#千万不要放冷冻层，大闸蟹会冻死的。冷藏的温度控制在3℃--8℃区间。

#千万不要放入水中暂养，水中缺氧，大闸蟹容易死亡

大闸蟹放冰箱的注意事项：

1.大闸蟹的保存温度在3-6摄氏度比较适宜，这个温度下的大闸蟹会进入冬眠状态，能耗减少，摄食量也会降低，大闸蟹就会相对来说保存鲜活的时间更长久一些。

2.捆绑保存是很有必要的保存方式，可以避免大闸蟹在冰箱内活动，消耗过多，从而让大闸蟹变瘦而影响口感，甚至出现死亡的现象。

3.使用半干的湿毛巾盖在大闸蟹身上，因为大闸蟹呼吸需要空气有一定的湿度，湿毛巾能够增加空气湿度，让离开水的大闸蟹不会呼吸困难。

4、最怕的就是大闸蟹快要死了或者刚刚死掉，这个时候一定要快速把大闸蟹煮熟并且放在冷冻室保存，如果死亡时间太长建议sh丢掉，因为大闸蟹死后，很容易滋养细菌，并释放有害物质，人食用后会出现过敏，甚至食物中毒的后果，如果大闸蟹死亡时间超过两个小时建议就不要食用了。

冰箱储存时死亡的大闸蟹能食用吗？

冷藏室的死亡大闸蟹不可以吃，因为冰箱冷藏室温度适合保鲜，但却不能抑制细菌的繁衍，在大闸蟹死后，还是会滋养很多细菌，且大闸蟹死后体内还会分解释放有毒物质，就更无法食用了。不过，冷冻层的大闸蟹如果冻死后，短时间内还是可以食用的，因为在温度0摄氏度以下，细菌和酶的活性受到很强的抑制，大闸蟹便不会产生毒素，，细菌的繁殖也会被抑制住，所以食用时安全的。

最后提醒小伙伴，如果你的冰箱有问题或者要长时间出差在外，那么为了安全起见，冷冻层的大闸蟹还是最好不要食用了。