[科学知识]螃蟹吃水生植物、有机碎屑、动物尸体、海藻等食物，人工养殖时可以为其提供面包、米饭、青菜、水果或者鱼虾，让螃蟹摄入均衡的营养，而且养殖环境要保持安静且干净，以免螃蟹受到惊
天气渐渐转凉了，正是吃大闸蟹的黄金时期
吃大闸蟹时要配酒
这是百年前就流传下来的文人传统
李白曾为此赋诗
“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”
一杯美酒，加上鲜美绝伦的大闸蟹，简直是幸福得如临仙境呢
那么李白当时是用什么酒来搭配大闸蟹的呢
答案其实就是黄酒
因为在元朝之前，碍于酿造技术的局限
中国是没有正统白酒的
再说了，按照李白“会须一饮三百杯”的喝法
要是喝白酒，他也遭不住呀！
到了现代，酒的种类繁多，大家都有了很多的选择
但是小编还是建议，吃大闸蟹时我们应当搭配黄酒
主要是出于以下三点原因：
①、黄酒性温热，与寒凉的大闸蟹可以互相调和。我们都知道，大闸蟹是寒凉的食物，因此需要佐以姜醋来驱寒，温热的黄酒也同样能起到这样的作用。
②、黄酒味甘醇，不会“喧宾夺主”。相比于白酒的烈性，醇厚清冽的黄酒，更能帮助我们品尝到大闸蟹的美妙滋味。吃一口鲜美香浓的蟹肉，抿一口柔和醇厚的黄酒来清清口，继续品蟹。如果喝白酒的话，辛辣刺激的酒味很容易冲淡了大闸蟹的鲜美滋味。
③、黄酒宜热饮，香气悠远绵长。这可能是黄酒独有的特点：热饮。把盛有黄酒的器皿，放在热水里隔水烫一烫，黄酒内的脂类芳香物随着高温蒸发，散发出浓郁悠长的酒香味。由于大闸蟹性寒凉，因此在吃蟹时，最好能搭配温度较高的饮料或酒水，这样才不会让脾胃受寒，适宜热饮的黄酒自然就是最佳选择。
如果你不爱喝黄酒，那么选择搭配白葡萄酒、起泡酒等都是可以的。这些酒虽然搭配效果不如黄酒这么好，但也不会对身体造成不适。
但需要注意的是，啤酒是最不适合与大闸蟹搭配的酒。很多人都知道，啤酒加海鲜，很容易引发痛风，这是因为海鲜里的嘌呤含量很高。大闸蟹虽然是河鲜，但其嘌呤含量也不算低，为了健康考虑，尽量不要在吃大闸蟹时喝啤酒。
另外还有一点值得注意，吃大闸蟹时，可以搭配热热的姜茶来驱寒暖胃，但是茶叶泡的茶就不建议了，茶叶内的鞣酸含量比较高，会与大闸蟹里的蛋白质产生反应，形成人体无法吸收的鞣酸蛋白。
最后小编来总结一下
吃大闸蟹时，最合适搭配的酒是黄酒
最不适合搭配的酒是啤酒
最适合搭配的饮料是热姜茶
最不适合搭配的饮料是茶叶泡茶
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