[饮食健康]茄子营养丰富，有很好的食疗效果，口感似肉，吸收汤汁后十分饱满入味，无论是红烧茄子还是茄子煲，都是很受欢迎的下饭菜。 一般栽培供食用的茄子有圆茄、长茄2种，颜色也有紫色、绿色
番茄红素可以长期吃吗？番茄红素是一种天然的色素，现在市面上有很多番茄红素保健品，可以保健身体，那番茄红素可以长期吃吗？下面就来具体看看吧。
1、番茄红素可以长期吃吗
番茄红素可以长期吃。
番茄红素是一种类胡萝卜素之天然色素，人体内也含有番茄红素，但人体不会自行合成番茄红素，只能从食物中摄取。据研究，每天摄入15毫克以上的番茄红素，会更有利于身体健康。但通常人们很难从食物中达到如此高的摄入量，只有通过服用番茄红素保健品来达到所需的用量，因此，番茄红素是可以长期吃的，需要注意的是每天服用的剂量。
2、番茄红素每天吃多少合适
番茄红素对于正常人群的保健量为5～10mg/天，对于不同的人群和临床适用症，番茄红素的剂量从5mg～75mg不等，如前列腺增生、降血脂、抗辐射等则至少需要20-30mg/天。
值得注意的是番茄红素的在人体内的代谢周期为1周左右，需要长期服用才可以让身体保持在一个平衡稳定的状态。
3、番茄红素的功效
1、番茄红素具有抗氧化性，因此可以预防人体老化、癌症发生、自身免疫病及贫血等疾病。
2、番茄红素对细胞生长代谢起调控作用，可以通过诱导细胞间连接，控制细胞生长和诱导细胞分化来抑制肿瘤的增长。
3、番茄红素可以调节胆固醇的代谢。
4、番茄红素具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种保健功能。
5、番茄红素具有预防和抑制肿瘤作用，一方面是因为它的抗氧化作用;另一方面是番茄红素能够阻断组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变过程，这是肿瘤生成的重要机制之一。
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