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红枣发面饼的做法
食谱信息：
菜名：红枣发面饼
月龄：18个月+
食材：中筋面粉100克、红枣25克（6-7颗）、水60毫升、酵母1.5克
制作步骤
1、准备食材。
2、红枣洗净去核，加水一起放入料理机内打成泥。
3、所有食材混合均匀，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
4、面团放在较温暖的地方（30度左右）发酵至两倍大。
5、面团取出排气，再次揉匀擀开，擀成厚度约0.5cm的面饼。用模具压出一个个饼状。
6、面饼再次放在较温暖的地方醒面20-30分钟。
7、平底锅烧热转小火，放入面饼。
8、盖盖焖烙，中间注意来回翻面2-3次，烙至面饼膨胀，饼两面金黄、熟透。
9、香甜有嚼劲。
小提示：
1. 发酵时如果没有烤箱或者发酵箱，可以放在倒有30-40度温水的蒸锅进行发酵，夏季也可以直接室温发酵。
2. 步骤4发酵约1个小时，夏季室温发酵时间可以缩短一点，观察面团发酵的状态。
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