陈皮是什么果子的皮

2022-02-15 09:43 饮食常识

陈皮是水果中橘子的皮,它也叫作橘皮,贵老、红皮等,将新鲜的橘子皮经过炮制干燥后,保存三年以上就可以称之为陈皮。陈皮药用价值较高,其放置的时间越久,药效越强。它可以用于胸腹胀满、湿阻中焦、痰多咳嗽、脾虚饮食减少、消化不良,以及恶心呕吐等病症,陈皮其味苦,性温,具有理气健脾、燥湿化痰等功效,如果胃寒呕吐,可与生姜同用。但需要注意的是,陈皮偏于温燥,有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜多食。

陈皮是什么果子的皮

陈皮是什么果子的皮

1、橘皮

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,古时也称橘皮,据记载,橘皮味苦,能泄能燥,晒干陈化就变成陈皮。

2、橙皮

橙子皮主要就是我们常见的甜橙皮,跟陈皮没什么关系。只是普通话里 “橙” 和 “陈” 的读音十分相似,所以很多人就以为陈皮是橙皮晒干了。另外柑橘类水果的皮大多都含有一种叫“橙皮甙”的物质,也称“陈皮甙”“桔皮甙”“橙皮苷”,这种叫法也可能令人混淆了橙皮和陈皮。

3、柑皮

柑为芸香科植物,晒干陈化可入药,比如新会柑晒干陈化后就是新会陈皮。但并不是所有柑皮都可以做成陈皮,可以陈化的柑皮由于品种的不同还需要分等级。

4、桔皮

桔为橘的俗字,可谓是口头说法,例如金桔,就是指小型柑橘类水果。一般说来,桔是柑橘水果的一种,但是不可用来制作陈皮。

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