[知识大全]里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物脊椎骨内侧的条状嫩肉，通常又分为大里脊和小里脊，大里脊就是和大排骨相连的瘦肉，适合炒菜用；小里脊是脊椎骨内侧的一条肌肉，适合做汤。选购里脊
里脊肉是猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊是大排骨相连的瘦肉，其外侧有筋覆盖，一般吃的大排去骨后即为里脊肉，适合炒菜。小里脊是脊椎骨内侧的一条肌肉，量较少，肉质鲜嫩，适合做汤。
里脊肉是什么肉
1、里脊肉是猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。
2、选购里脊肉时，最好选择色泽红润、肉质透明、质地紧密、富有弹性，手按后可以很快复原，并具有一种特殊的猪肉鲜味的里脊肉。
3、处理里脊肉时，可先去除连在肉上的筋和膜，否则不好切，并且口感不佳。
4、里脊肉质较嫩，通常是瘦肉，可切片、切丝、切丁，采用炸、馏、爆、炒的烹饪手法。
5、里脊肉适合做铁板肉、炒里脊肉、烤里脊肉、里脊肉饭团等等。
相关文章
[幼儿食谱]酸甜芝麻里脊肉的做法 酸甜口味的肉条的做法，可以给宝宝尝试一下。对于不爱吃肉的宝宝多更换不同的花样，滑嫩的口感接受度也比较高。 食谱信息： 菜名：酸甜芝麻里脊肉 月龄：18个月
推荐内容
