新鲜莲子怎么吃

一般新鲜莲子最常见的食用方法就是剥去外皮直接食用，这样可以最大程度的保留莲子中的营养成分。新鲜莲子肉质洁白，口感脆嫩香甜，而且其中还富含维生素、淀粉、纤维素、蛋白质、微量元素等多种营养成分，具有较高的营养和药用价值。若是想增强莲子的食用口感，还可以将它煮汤、煮粥、做糖水食用。

1、莲子花生汤

材料：莲子、花生仁、猪肉、姜片、食盐。

做法：

1、将新鲜莲子去壳，洗净备用，花生洗净备用。

2、猪肉洗净，切成块，放入沸水锅中焯烫片刻，洗净备用。

3、将莲子、花生、猪肉放入电砂锅中。

4、放入足量清水，煲2小时左右。

5、出锅前，加入适量食盐调味即可。

2、雪梨百合莲子汤

材料：雪梨、百合、莲子、蜜枣、瘦肉、食盐。

做法：

1、将雪梨去皮，洗净后切成片状。

2、百合洗净；莲子去核洗净。

3、瘦肉洗净，切成肉丁备用。

4、砂锅中放入清水煮沸，将雪梨、百合、莲子、瘦肉、蜜枣一同放入。

5、待再次煮沸后，改小火继续煲煮1-2小时左右。

6、出锅前加入适量食盐调味即可。

3、荷叶莲子粥

材料：荷叶、莲子、糯米。

做法：

1、荷叶洗净，切成条状备用。

2、莲子去壳，去莲心备用。

3、糯米淘洗干净放入锅中，加入荷叶、莲子搅匀。

4、倒入适量清水，开火煮沸。

5、然后转小火慢煲成黏稠的粥。

6、可以直接食用，也可以根据自己的口味调入白糖或蜂蜜。

4、清炒莲子

材料：黑木耳、莲子、黄瓜、红辣椒、大蒜、食盐、食油、鸡精。

做法：

1、将黑木耳泡发，洗净，撕成小块备用。

2、莲子去壳，洗净备用。

3、黄瓜洗净，切成小块，红辣椒切碎，大蒜切末备用。

4、锅热后放入食油，将蒜末放入煸香。

5、倒入黑木耳和黄瓜，用中火煸炒2分钟左右。

6、放入莲子和红辣椒继续煸炒变色。

7、加入食盐、鸡精，翻炒入味，装盘即可。