[饮食常识]麻婆豆腐是四川的代表菜，属于川菜，最早起源于清朝同治元年，在成都发源。麻婆豆腐广受欢迎，流传至今，做法也有了很大的改变，最早的麻婆豆腐以烘干的豆腐、豆瓣、辣椒、花椒面以
大家可能听过菠菜和豆腐一起吃会长结石。因为菠菜富含草酸，豆腐富含钙，草酸与钙结合产生草酸钙，就成了结石。
看似有理，其实没道理。
菠菜的草酸与豆腐的钙，确实会在肠道结合成草酸钙，但是这些草酸钙并不会被人体直接吸收变成结石，而是形成粪石被排出体外。
事实上，通过饮食中大量摄入草酸，如果同时摄入钙元素，反而可以让部分草酸和钙在肠道结合后被排出，减少人体吸收，从而减少了草酸钙结石形成的风险。
有以下风险因素的人，相对更容易得草酸钙结石：
1. 液体摄入不足，脱水。
2. 饮食高蛋白质、高草酸、高钠（盐多）、高糖。
3. 肥胖
4. 特殊疾病患者，比如：Dent病、甲状旁腺功能亢进。
5. 消化系统疾病或手术，比如：炎症性肠病（IBD），包括溃疡性结肠炎、克罗恩病；胃旁路术等。
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