米面生虫还能吃吗

米面生虫是生活的一大困扰，因为一旦有了虫子之后，有些人会担心安全问题就丢掉，对于提倡节俭的网友来说，把米浪费掉可真是非常的浪费啊。

那么，米面里究竟为什么会长虫呢？长了虫的米面还能吃吗？我们平时又该怎么做才能预防米面长虫呢？今天小编就为大家科普一下。

1、米、面里为什么会长虫?

粮食本身有虫卵。

为了保留绝大部分的营养物质，米面加工工艺比较简单，加工过程可以杀死成虫，但是所保留的营养部分中往往携带有虫卵，很难杀死这部分虫卵，于是虫卵在合适的条件下孵化成幼虫。

如果天气炎热、空气湿度大，大米更容易吸湿、发霉和生虫。粮食本身就带有虫卵，因为大米中含水量很少，而虫卵的生长发育需要水的存在。当大米所处的环境，湿度达到一定条件时，只需要一周的时间，虫卵就孵化出来了。

真正绿色无药物熏蒸处理的大米是会长虫的，属于正常现象。

熏蒸后的大米没有米虫的出现，但对大米本身的营养价值会造成很大的破坏同时对身体健康带来潜在的危害。

储藏及运输等过程环境中有虫源。

家家户户年年买米，年年生虫，有些虫卵藏在米缸底、米袋缝、墙缝、地缝里，人们很难一一把它们清除。当家中有大米，气候又适宜时，这些虫卵便孵化出来爬进米袋，又开始培育下一代了。

家庭储存的大米，首先要保持装米容器洁净、干燥，要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。

综上所述：

1、大米长虫并不是不新鲜、发霉所致，而是由气温、湿度、大米水份含量等因素构成一个适宜的环境，与米质并没有直接关系。

2、使用药物刻意熏蒸过的大米，是不会有米虫的，只有真正绿色无添加的大米才会吸引到它们。

3、看见米虫不要慌，它们对人体无害，把米虫清理干净并将米饭煮熟后，即可正常食用。

2、长虫的米面还能吃吗?

米虫指大米里的蛀虫，学名为米象，常在谷物中被发现，因为繁殖速度快，为谷物中主要的害虫之一。其主要寄主在玉米、稻米、小麦、高粱、面粉、等各种贮藏的谷物中，木地板的家庭出现的也较多。

那一个个细细黑黑的生物就是米象，体型很小，仅有2~3毫米长。

大米生虫属于正常自然现象，再先进的工业技术，虫害也不能完全杜绝。只要不是生虫太严重，还是可以吃的。

米虫本身没有病毒，只要筛掉虫和它的代谢废物，再把米淘干净，是可以正常食用的。而误食米虫的话，也不会有食品安全的隐患。没有必要一袋米里面生几只虫就全部扔掉，这样会造成很大的浪费。

有些家庭会在夏天把大米拿出来曝晒，以为这样可以防虫驱虫，实际上这种做法不仅无效，还会影响米面的品质。暴晒后的米面因丧失水分而影响口味，而且曝晒过的米面吸潮能力更强，再放回更容易受潮、霉变和生虫。

但是我们要区分生虫与霉变，如果大米生虫，一定要仔细查看有无发生霉变。如果发生霉变，不建议食用，霉变产生的黄曲霉毒素容易对健康产生影响。

3、如何才能预防米面长虫呢?

1.冷冻保存法

如果米里生虫不是很严重，可以将米面连口袋或容器一起放入冰箱冷冻室，冷冻24小时以后取出。这时小虫都被冻死变成红黑色的，及时挑拣出来，这样也不会影响大米原有的口感。

再把家里边的油桶或者大饮料瓶洗干净晾干，把粮食放进去后拧紧盖子，放在阴凉的地方，就能保持干燥不会生虫。

2.米面要放在阴凉处存放

人们常常喜欢把大米置于阳光下暴晒，这样做非但达不到杀死虫害的目的，反而会降低米面的品质。正确的做法是将生虫的米面放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛，存放于阴凉干燥的地方。

3.气味防虫大法

在我们的生活中有很多物品都能散发出特殊的气味，这样的味道可以有效地防止虫子等靠近米面。通常可以将大蒜、橘子皮、海带包成一个小布袋，放至粮食里。但是，千万别放太多，不然粮食就容易带上这些特殊味道了。

4.花椒防虫大法

把花椒放在锅里煮，起锅后放进几个小布袋里，捞出后晒干。分别埋在米的下部和中部，密封粮食袋口，放在阴凉通风处，就不会生虫了。

5.堆山法保存法

把生虫大米堆成小山，米虫喜欢有氧环境，故而会慢慢爬到山峰处透气，这时候把整个“山峰”铲走就可以了。

6.白酒驱虫保存法

将大米放入干净的容器内，用一酒瓶装50克至100克白酒，开口埋入米中，瓶口略高于米面，将容器密封，可防止大米生虫。但大米的贮藏时间不能晚于春末夏初，容器口一定要封严。

7.真空包装

直接购买真空包装放置阴凉处，可以大大降低生虫机会，并且保证了米的水分口感和鲜度！