余甘果什么时候成熟_余甘果的营养价值和食用方法

2018-06-28 17:18 食品资讯

余甘果是一种从印度传入我国的水果,含有多种氨基酸和微量元素,具有降血降脂、排毒养颜、抗癌防癌等保健功效,下面一起了解一下余甘果什么时候成熟。

余甘果什么时候成熟_余甘果的营养价值和食用方法

1、余甘果什么时候成熟

余甘果的成熟期与地域有关,花期有春开一次,春秋两次花和四季开花几种情况,花期约1~1.5个月。

普通早熟品种7月成熟;

中熟品种8~9月成熟;

晚熟品种在10月成熟;

二次开花的则翌年2月陆续成熟。

余甘果喜光,耐干旱,忌寒霜,对气温要求高,年均温需达20度、降雨量要求在1000mm左右,尤其对热带,亚热带干热河谷的生态环境有着很好的适应性。 分布区涵盖东经70~122、北纬1~29的广大地域;世界分布范围来看,北缘为我国的川、滇、黔交界地区,南缘为印度尼西亚;垂直分布高度为海拔80~2300m,具有很强的对不同海拔高度的适应性。

余甘果什么时候成熟_余甘果的营养价值和食用方法

2、余甘果的营养价值

1、维生素

余甘果果实中含维生素C,维生素B1,维生素B2 ,胡萝卜素,维生素A,维生素pp 等,尤其富含维生素C,其含量可达 0.6%~0.92%,春季果实含量最高,有时甚至可达 1.82%,该含量是苹果维C 含量的 160 倍,同时也是柑橘含量的100倍,仅次于水果维生素C 之王的刺梨 。

2、氨基酸

余甘果果实中含 17 种氨基酸,包括了人体所需的 8 种氨基酸,其氨基酸总含量达 185mg/100g,主要有谷氨酸,脯氨酸,天冬氨酸,丙氨酸 赖氨酸。

3、微量元素

余甘果果实中含有多种微量元素,其含量比苹果丰富,主要有硒、锌、钙、磷、铁、钾等。

4、脂肪酸

余甘果种子含脂肪酸26%,主要包括:亚麻酸,亚油酸,油酸,硬脂酸,棕榈酸,肉豆蔻酸等。

余甘果什么时候成熟_余甘果的营养价值和食用方法

3、余甘果的食用方法

1、新鲜果实,蘸点焦盐、辣椒粉,直接食用,酸涩回甜,消食化积,开胃解腥。

2、去核单取果肉,放在木臼里舂成果泥,依个人口味差异,加入不同的调料食用,别具风味。

3、放入土制陶罐里,以盐水浸泡,并加入小米辣、生姜、肉桂等调料,几天之后就可食用,随取随吃,可从年头吃至年尾。

4、用余甘子果实浸泡在玉米酒或糯谷酒中,数天后饮用,此酒具有消炎、解毒之功效。

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