[饮食健康]食用香椿不会致癌。香椿确实含有硝酸盐和亚硝酸盐,但含量并不高,只要处理得当,正常食用,其致癌风险非常低。 亚硝酸盐具有一定的急性毒性,对龋齿动物,其半致死量为57毫克/千克
香椿可以用来凉拌、腌制或者炒食,比如可以制作香椿炒鸡蛋、香椿炒竹笋、香椿拌豆腐等美味菜肴。香椿一般在清明前发芽,在谷雨前后就可以采摘制作食用。
香椿是香椿树上的嫩芽,被称为“树上蔬菜”。
香椿又叫做香椿头、香椿芽、春尖芽、香桩头。
香椿的营养丰富,其中富含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、碳水化合物、维生素C,以及钙、磷、铁等矿物质。
[饮食健康]食用香椿不会致癌。香椿确实含有硝酸盐和亚硝酸盐,但含量并不高,只要处理得当,正常食用,其致癌风险非常低。 亚硝酸盐具有一定的急性毒性,对龋齿动物,其半致死量为57毫克/千克
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