还在愁年夜饭吃什么？这10道菜美味又健康

马上就要过年了

很多家庭开始准备年夜饭食材

小编也为广大朋友们准备了

10道年夜饭菜谱

低嘌呤、美味又健康

全家都爱吃

开胃凉菜

1、萝卜拌海蜇皮

海蜇皮含有丰富的水分、蛋白质以及钾、钙、碘、镁、硒等，嘌呤含量低，有清热利尿之功效。

海蜇皮营养成分（每100g含量）

嘌呤 9.3mg  蛋白质 3.7g   脂肪含量 0.3g

食材

海蜇皮 100克，白萝卜200克，蒜少许

做法

1、海蜇皮用清水浸泡去盐分，洗净，切丝

2、白萝卜洗净、去皮、切丝，蒜去皮剁成末

3、海蜇皮丝和白萝卜丝加入蒜末、生抽、醋、辣椒油、香油、拌匀即可。

2、皮蛋豆腐

豆腐含有镁元素，镁具有扩张血管、提高血管紧张度的作用，因此吃豆腐便有辅助降血压的好处。

豆腐营养成分（每100g含量）

嘌呤 68.6mg  蛋白质 8.1g  脂肪含量 3.7g

食材：

豆腐200克，皮蛋100克，醋、糖、盐、酱油、蒜末、葱花适量

做法：

1、切好蒜末、葱花，放入碗中，加少许盐和糖，淋熟油爆香

2、在碗中加入米醋、酱油，拌匀，喜欢吃辣的可以适当加些辣椒油

3、把皮蛋对开切8瓣，围盘摆一圈，然后把豆腐切块放盘子中间

4、淋上调好的酱油，大功告成

有鱼有肉

3、葱油鳜鱼

鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量的维生素以及钙、钾、镁、硒等营养元素，营养比较丰富，嘌呤含量低，可放心食用。

鳜鱼营养成分（每100g含量）

嘌呤 24mg  蛋白质 19.9g  脂肪含量 4.2g

食材：

鳜鱼1条，葱、姜少许

做法：

1、鳜鱼洗净，在背上开一刀，葱择洗干净后切成丝，姜洗净去皮后切成丝。

2、加盐、葱姜、料酒、鸡精腌制后上笼旺火蒸10分钟即可出锅

3、最后，鱼身上撒些许葱花，以热油浇之即成。

4、葱烧海参

海参是一种高蛋白、低嘌呤、低脂肪、低糖的营养食品，具有补肾益精、通便利尿的作用，是痛风患者理想的海产品选择。

海参营养成分（每100g含量）

嘌呤 4.2mg  蛋白质 16.5g  脂肪含量 0.1g

食材：

水发海参100克，大葱50克，耗油、生抽、老抽

做法：

1、水发海参冲净、切段、葱洗净，切段

2、起锅热油将葱段烧到金黄，捞起

3、起锅热油加耗油 生抽 老抽调成酱汁后倒入海参翻炒，加热水大火烧开

4、汤烧的差不多后加入金黄的葱段，出锅

5、西芹鸡柳

西芹中的蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分丰富，有利尿、降血压等功效。鸡胸肉在肉类中的嘌呤含量相对较低，痛风患者可适量吃。

西芹营养成分（每100g含量）

嘌呤 10.3mg   蛋白质 0.6g  脂肪含量 0.1g

食材：

西芹300克，鸡胸脯肉150克，胡萝卜100克，鸡蛋1个

做法

1、将鸡胸脯肉清晰干净，沥干水分后切成丝，用淀粉、鸡蛋清、盐、胡椒粉腌制20分钟左右

2、把西芹择洗干净，切成斜段，胡萝卜清洗干净，切成丝

3、锅烧热，放少许植物油，油热后放入腌制好的鸡胸肉，快速翻炒至鸡肉变色

4、放入西芹和胡萝卜，加少许料酒，翻炒1分钟熟透即可

6、山楂炖牛肉

牛肉是三大畜肉中脂肪含量最低的，其特点是蛋白质和钾含量较高，热量在肉类中属于较低的，但嘌呤含量较高，痛风患者可以适量食用。

牛肉营养成分（每100g含量）

嘌呤 83.7mg  蛋白质 19.9g  脂肪含量 4.2g

食材

山楂  30克、牛肉 100克、姜、葱、八角、桂皮、胡椒粉、盐、耗油

做法：

1、牛肉洗净切成方块，用加了姜、葱和料酒的水飞过，捞出控水

2、山楂果洗净，去掉核

3、净锅入油，三成热时下入葱段、蒜瓣、姜片小火煸香，下入牛肉中火翻炒出水份

4、加入生抽、蚝油、白糖、料酒继续翻炒均匀

5、加入适量开水，放入八角、桂皮、山楂大火烧开

6、大火烧开15分钟，调小火直到牛肉软烂，加盐调味、收汁即可

美味暖汤

7、木耳海参汤

海参是一种高蛋白、低嘌呤、低脂肪、低糖的营养食品，具有补肾益精、通便利尿的作用，是痛风患者理想的海产品选择。

海参营养成分（每100g含量）

嘌呤 4.2mg  蛋白质 16.5g  脂肪含量 0.1g

食材

水发海参、木耳、银耳、黄瓜、盐、料酒、姜、葱、香菜

做法

1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝，姜切片，香菜切段备用；

2、在锅中倒入油，待油温三成时下姜片炒出香味，再放入银耳和和木耳，倒入适量高汤，加料酒、盐，小火炖半个小时

3、放入海参、放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可

8、党参黄芪炖鸽子

鸽肉有滋补益气、祛风解毒的功能，含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。党参有“补中，益气，生津，健脾”等功效。淮山补中益气，黄芪具有良好的防病保健作用，风友可以适量喝。

鸽子营养成分（每100g含量）

嘌呤 80mg  蛋白质 16.5g  脂肪含量 14.2g

食材：鸽子1只，瘦肉1小块，淮山20克，党参10克，黄芪10克，红枣3-5个，枸杞几颗 ，西洋参10克，姜一小块

做法：

1. 将鸽子去内脏清洗干净，切块备用。

2、将鸽子肉及瘦肉用水焯一下去掉血沫，全部材料放进炖盅内加水同煮。

3、烧开后文火炖一小时后最后下枸杞稍煮，加盐调味就行了。

甜甜蜜蜜

9、山药南瓜蒸红枣

本道菜品温中补气、健脾养颜、助消化，适合有糖尿病的痛风患者。

食材：

山药 300g   南瓜 300g  红枣 100g  红糖 适量

做法：

1、山药去皮，洗净，切成3厘米见方的小块。南瓜去皮、瓤，也切成相同大小的块。红枣洗净去除核。

2、山药块、南瓜块、红枣及红糖一同放入蒸锅中，蒸半个小时取出即可。

10、葡萄汁浸山药

山药与葡萄都有降血压的效果，两者搭配是痛风并发高血压患者的好选择。

食材：

葡萄 200g   山药 200g   蜂蜜适量 盐

做法：

1、葡萄洗净后榨汁，用滤网过滤后装碗备用；

2、山药洗净去皮，在开水里烫一下捞出，切小块装盘，放入蒸锅用中火蒸10分钟。

3、将葡萄汁倒入放凉的山药里，加入蜂蜜、盐调匀，放入冰箱里冷藏1小时，即可食用