宝宝辅食食谱制作100款(5)

猪肝蔬菜粥

原料：鲜猪肝、大米、绿叶蔬菜的菜叶、植物油、少许盐

做法：

1.将菜叶洗净，放入热水中焯一下，捞起后放凉，沥干水分，切成碎末备用；

2.猪肝洗净，去筋，切成小薄片，加少许植物油和盐，拌匀备用；

3.大米洗净，放入锅中，加适量清水，煮至粥快熟时，加入备好的猪肝片；

4.待猪肝变色快熟时，再加入碎菜末，稍煮片刻即可。

营养提示：动物肝脏、血和瘦肉中都富含铁，这款粥口感软烂，味道鲜美，适合添加辅食的宝宝食用。根据宝宝的口味和咀嚼能力，猪肝还可换成瘦猪肉、鱼肉片等，给小宝宝吃可切得更碎些，蔬菜也可经常更换，如小白菜、油菜、菠菜等。

黄瓜炒猪肝

原料：猪肝、黄瓜、胡萝卜、植物油、淀粉、盐、糖、酱油、料酒等调料

做法：

1.猪肝切成小薄片，用少许淀粉、盐抓匀上浆，放入八成热的油中滑炒片刻，盛出备用；

2.黄瓜、胡萝卜分别洗净，切成薄片备用；

3.锅中放少许植物油，可放入葱姜蒜末炝锅，放少许料酒，加入黄瓜和胡萝卜片翻炒；

4.加入猪肝继续翻炒，再加入少许盐、糖、酱油等调味料，最后用水淀粉勾芡即可。

营养提示：做菜要特别注意少放调味料。猪肝富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，补血养肝，加入黄瓜和胡萝卜，可使菜的颜色更鲜艳，口感、营养更丰富。可拌在白米饭中，制成烩饭 ，宝宝爱不释口！

鱼肉豆腐羹

原料：新鲜鱼肉、嫩豆腐、淀粉、香油、葱花、姜片、盐少许

做法：

1.新鲜鱼肉洗净，加少许盐、姜片，上蒸锅蒸熟后去骨刺，捣成鱼肉蓉备用；

2.嫩豆腐切成小块备用；

3.锅中放水煮开，加少许盐，放入切好的嫩豆腐块，煮沸后再放入鱼肉蓉；

4.加入少量淀粉勾芡成稀糊状，最后撒上少许香油、葱花即可。

营养提示：鱼肉和豆制品均含铁丰富，有助于预防宝宝贫血，还含有优质的蛋白质，可增强宝宝的抵抗力，促进生长发育。这款鱼肉豆腐羹鲜香嫩滑，7、8个月的宝宝即可食用。建议选用肉质丰厚，鱼刺少的鲈鱼、草鱼等。

四彩珍珠汤

原料：面粉、瘦猪肉、菠菜、鸡蛋、紫菜、葱姜末、酱油、盐少许

做法：

1.取适量面粉放入盆内，用干净筷子沾水拌入面粉中，边加水边搅匀，拌成小面疙瘩；

2.瘦猪肉剁成肉末，鸡蛋打成蛋液备用；

3.菠菜用热水焯一下，沥水切成小段，紫菜用温水泡软后撕碎备用；

4.热锅放油，放入肉末煸炒，可放点儿葱、姜末和少许酱油，加适量水烧开；

5.撒入小面疙瘩，边撒边搅匀，煮片刻后，甩入蛋液，放入菠菜、紫菜及少许盐，再稍煮片刻即成。

营养提示：这款宝贝餐原材料种类丰富，营养均衡，特别是其中的瘦肉、菠菜、紫菜都富含铁，类似于疙瘩汤的做法，口感鲜香、色彩鲜艳，特别适合小宝宝食用。

猪血豆腐青菜汤

原料：猪血、豆腐、青菜叶、虾皮、香菜、盐和其他调料少许

做法：

1.猪血与豆腐洗净，切成相似的小块备用；

2.青菜叶洗净、切碎，虾皮泡水备用；

3.锅中加水烧开后，先加入虾皮、少许盐，再加入豆腐、猪血块和青菜叶；

4.轻轻搅拌，大约煮3分钟，加入香菜、调料即可。

营养提示：这款汤菜营养价值较高，其中的猪血含铁量较高且易吸收，豆腐含有丰富的大豆卵磷脂 ，有益于宝宝大脑和神经的发育，虾皮还有助补钙。

注意：挑选优质的猪血，即颜色深红，切时易碎，切面有不规则小孔，闻起来有腥味。

黑椒耗油牛肉

原料：牛肉，生粉，黑椒，蚝油

做法：

1.把牛肉切片，放料酒、 生抽、盐腌制一下入味;

2.油热后，下姜爆香， 放牛肉爆炒，然后加蚝油炒一下，撒上黑椒即可。

营养提示：牛肉性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素 B 族、烟酸、钙、磷、铁 、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。适合2岁以上的宝宝。

推荐含铁较多的食物

丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻；

良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、干果等；

一般来源：鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆；

微量来源：奶制品、蔬菜和水果。

10 款宝宝补锌餐

猪肉青菜粥

原料：大米、青菜各50克、猪肉30克、葱末、姜末、酱油、盐、植物油各适量

做法：

1.大米洗净;猪肉洗净，剁成末；青菜择好，洗净，切成末。

2.锅内放入大米和适量清水，大火烧沸后，改用小火熬煮。

3.油锅烧热，放入猪肉末翻炒，加入葱末、姜末、酱油、盐翻炒，放入青菜末翻炒片刻，放入米粥锅中同煮10分钟即可。

淡菜瘦肉粥

原料：淡菜10克、猪瘦肉50克、大米100克、干贝、葱末、姜末、盐各适量

做法：

1.淡菜、干贝分别洗净，用水浸泡12小时，捞出;猪瘦肉洗净，切末;大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时。

2.将葱末、姜末拌入瘦肉末中，搅匀。

3.锅置火上，加入适量清水煮沸，放入大米、淡菜、干贝、猪瘦肉末同煮，等大米煮烂后，加入盐调味即可。

鸭蛋蛎肉

适合年龄：1岁以上

原料：蛎肉75克、鸭蛋1个、冬笋10克、水发香菇10克、少许猪肥膘肉及适量料酒、酱油、葱白、干淀粉、香油、花生油适量

做法：

1.将蛎肉洗净，用温水泡，沥干后切小丁；

2.把肥膘肉切丁，冬笋、香菇、葱白分别洗净，切成小片；

3.将鸭蛋打散，里面调入酱油、干淀粉，加入蛎肉丁、肥膘丁和冬笋、香菇、葱白等拌匀；

4.锅里放花生油烧热，加入拌好的蛎肉等料，用炒勺压成饼状，两面煎成金黄色后淋上料酒、香油即成。

玛瑙豆腐

原料：嫩豆腐200克、咸鸭蛋1个、麻油6克，盐 、味精、大蒜各适量

做法：

1.嫩豆腐洗净，放入沸水锅稍烫一下后捞出，沥干水分，装入盘内；

2.大蒜去皮，洗净，剁成蒜蓉。

3.咸鸭蛋放锅内煮熟，剥去蛋壳后，用刀切成粗末。

4.将鸭蛋末放在豆腐面上，然后放上盐、味精、麻油和蒜蓉，稍拌均匀即可。

金针菇豆腐煮鲫鱼

适合年龄：2岁半以上的

原料：金针菇200克，豆腐2砖，鲫鱼1条，蒜头(去衣拍碎)15克，姜片20克，葱花10克 ，盐、鸡汤、胡椒粉、米酒、花生油各适量。

做法：

1.金针菇洗净备用;

2.豆腐切小块备用;

3.先将鲫鱼宰好，去内脏，洗净并以干布吸去水分备用;

4.开锅下油，爆香拍蒜和姜片，放入鲫鱼将两面煎至金黄，攒少许米酒，加入适量鸡汤和金针菇、豆腐，中火煮15分钟，调味后撒入葱花即成。

营养提示：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

牡蛎南瓜羹

适合年龄：2岁以上

原料：南瓜400克、鲜牡蛎250克、盐、味精、葱、姜各适量

做法：

1.南瓜去皮、瓤，洗净，切成细丝；牡蛎洗净，切成丝；葱、姜分别洗净，切丝。

2.汤锅置火上，加入适量清水，放入南瓜丝、牡蛎丝、葱丝、姜丝，加入盐调味，大火烧沸，改小火煮，盖上盖熬至成羹状关火，放入味精搅匀即可。

营养提示：牡蛎南瓜羹美味营养，相信宝宝们会很喜欢吃。

爆炒鳝段

适合年龄：2岁以上

原料：鳝段400克、蒜末、葱花、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、植物油 、水淀粉各适量

做法：

1.鳝段洗净，去骨切片，拍上淀粉待用。

2.油锅烧热，下鳝段滑散，炸至皮脆时捞出。

3.底油烧热，下蒜末、葱花、姜末煸香，倒入鳝段略炒，加料酒、白糖、酱油、味精 、醋炒匀，用水淀粉勾芡起锅即可。

虾酱鸡肉豆腐

原料：南豆腐250克、鸡肉100克、植物油、虾酱、盐、香油、葱花、香菜末各适量

做法：

1.豆腐洗净，放入沸水锅中煮3分钟，捞出晾凉，碾碎；鸡肉洗净，煮熟，切碎。

2.油锅烧热，放入虾酱、葱花，放入豆腐碎、鸡肉碎，大火快炒3分钟，然后放盐调味。

3.待豆腐炒至干松后，撒入香菜末和葱花，淋少许香油即可。

炒三丝

适合年龄：2岁以上

原料：豆腐丝、韭菜、绿豆芽各100克、盐、味精、植物油各适量

做法：

1.绿豆芽洗净；韭黄洗净，切段备用。

2.锅置火上，加入适量油烧热，倒入豆腐丝，迅速用菜勺搅开，放入绿豆芽煸炒一会儿，再放入韭菜段翻炒，加入盐、味精翻炒匀透，装盘即可。

酱烧鸭糊

原料：鸭肉750克、葱段、姜片各50克，甜面酱75克，植物油、酱油、料酒、盐、味精各适量

做法：

1.鸭子洗净，切成小块。

2.油锅烧热，放甜面酱炒出香味，把鸭块、料酒、酱油一起入锅煸炒；

3.待鸭块上色后，加适量水，把盐、味精、葱段、姜片放入烧开，改为小火慢慢烧，等到鸭块酥烂时将汁收稠，即可装盘。

补锌的食物

1.海产品中以牡蛎含锌最为高。

2.植物果实的坚果类含量较高，如花生、核桃等。

3.水果中苹果的含量为最高，另外还有豆腐皮、黄豆、白木耳、小米、萝卜、白菜等。

4.中药中的枸杞、熟地、桑椹、人参、杜仲等含锌量也较高。

5.富含锌的食物主要有动物的瘦肉。

10款鸡蛋辅食的做法

黄金蛋糊

适合年龄：8个月以上

原料：婴儿米粉3匙、鸡蛋1个、温开水适量。

做法：

1.将鸡蛋煮熟后，留下蛋黄；

2.用温开水将婴儿米粉冲调好（调的稍微稀一些），加入蛋黄，用勺子背研碎后调匀即可。

日式蒸蛋

适合年龄：12个月以上

原料：香菇1朵、虾2个、鸡肉丁40克、上汤100毫升、鸡蛋1个、盐0.5克

做法：

1.鸡蛋磕入碗中，加入上汤、盐搅匀。

2.香菇泡软后，切成碎丁，虾洗净后，去掉壳、头部和肠线，切成小丁。

3.将鸡丁、香菇丁、虾丁混合后放入碗底，将搅匀的蛋液倒入碗中。

4.用铝箔纸封住碗，在中心刺一个孔，上锅蒸10～15分钟即可。

蛋皮菠菜包

适合年龄：12个月以上

原料：菠菜200克、香菜8根、鸡蛋4个、盐和香油各适量

做法：

1.将菠菜洗净后，放入加了盐的沸水里过一下，然后过冷水，控干。

2.利用锅中的热水，将香菜焯一下。

3.将菠菜用盐、香油调好。

4.将鸡蛋加少许盐打散后，在平底锅上煎成4个蛋皮。

5.将拌好的菠菜分别放入蛋皮中，包好，外面用焯好的香菜一横一竖地系好。

酸奶蛋羹

适合年龄：7～9个月

原料： 鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶，糖适量

做法：鸡蛋打散后加入糖、牛奶。上锅蒸成糕状。最后在蛋羹上到上酸奶。中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀。

水果蛋羹

适合年龄：7～9个月

原料：鸡蛋、牛奶、哈密瓜(或者香蕉、时令水果，不推荐用苹果太容易氧化)

做法：把蛋等蒸熟后，再把哈密瓜磨成泥状撒在蛋羹上。宝宝一般会很爱吃。