鸽子蛋的营养价值 鸽子蛋怎么吃最营养

2018-09-28 17:43 饮食常识

鸽子蛋是一种非常珍贵考究的食材,与普通蛋类相比,鸽子蛋的外形更加精致小巧,外皮洁白光滑,口感细滑嫩爽,营养也更加的丰富。鸽子蛋具有滋阴补肾的功效,被称作是“动物人参”,经常食用能够改善皮肤,清热解毒、改善血液循环。 下面宝贝网小编就为您介绍鸽子蛋的营养价值 鸽子蛋怎么吃最营养。

鸽子蛋的营养价值 鸽子蛋怎么吃最营养

一、鸽子蛋的营养价值

1.鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收。

2.鸽子蛋中的蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当,尤为突出的是,它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍,所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

鸽子蛋是一种营养价值非常高的蛋类,在红楼梦中也有相关记载,那么,鸽子蛋都有哪些营养成分呢?下面我们就来一起了解一下。

鸽子蛋对女人特别滋补,是滋阴补肾之佳品,更是被称为“动物人参”,据测定,白鸽蛋和白鸽肉一样,含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分,营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当,尤为突出的是,它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍;鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋,但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。鸽蛋易于消化吸收,乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品,也是宴席上的一道时尚菜。

鸽子蛋原来为清宫御食,营养价值非常高,相比于我们平时所食用的鸡蛋,它的脂肪和糖分含量更少,并且更容易吸收,非常适合我们经常食用,对人体大有裨益。

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二、吃鸽子蛋的好处

1.鸽子蛋能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽子蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,会使人精力旺盛,容光焕发,皮肤艳丽。

2.鸽子蛋能补肾、益精气、助阳提神,可治疗治疗阳萎。

3.鸽子蛋可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

4.鸽子蛋能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

5.鸽子蛋能清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。

6.在麻疹流行期间,让小儿每日食两枚煮熟的鸽子蛋,既可预防麻疹又有解毒功效。

7.宝宝吃鸽子蛋能增强免疫力,促进大脑发育。

8.鸽子蛋对于孕妇和产后的妈妈是极好的补品,还能促进伤口的愈合减轻长伤口的疼痛。

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三、鸽子蛋的药用作用

1.补肾益气:鸽子蛋、桂圆肉、枸杞,加冰糖蒸开水服。《四川中药志》

2.预防麻疹:鸽子蛋二个,煮食。麻疹流行时期,可连服六至十个,每日服二个。《吉林中草药》

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四、鸽子蛋的副作用

以下几类人不能食用鸽蛋:

蛋白质过敏者:一些体质敏感的人,一次性摄入大量含蛋白质食品,如蛋类等,易发生蛋白过敏性荨麻疹,出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。此类人应避免食用蛋白质含量丰富的食品。

肝、胆病患者:鸽蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢,会使肝脏的负担加重。肝、胆病患者应视病情,控制鸽蛋摄入量。

肾炎病人:肾功能减退、尿量减少时,也要慎食鸽蛋。因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,如果再多吃鸽蛋,摄入过多蛋白质会使体内尿素增多,病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时,应禁食鸽蛋。

高热病人:不要为了补充营养而给患者吃鸽蛋。因为高热病人消化液分泌减少,各种消化酶的活力下降,此时不宜吃高蛋白、难消化的鸽蛋,只能吃些清淡的饮食,否则会引起腹胀、腹泻等消化不良症状。

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五、鸽子蛋怎么吃最营养

水煮鸽子蛋的做法,可以最大程度的保留鸽子蛋的营养元素,尤其适合宝宝食用,一方面因为鸽子蛋的体积比鸡蛋小很多,对于刚接触辅食的宝宝们来说,喂养难度比较低,宝宝容易接受也有耐心吃完,另一方面,鸽子蛋的营养价值比鸡蛋更高,宝宝可以摄取到更多不同的营养元素。不过,鸽子蛋还有其他的吃法也很有营养,我们这就来介绍一下吧!

1、清鸡汤薏米鸽蛋

材料:薏仁米、鸽子蛋、鸡翅、小枣、枸杞、姜葱、盐、胡椒粉、绍酒。

做法:薏米洗净提前半天泡软、鸡翅中洗净,凉水下锅焯净血末,捞出待用、鸽蛋煮熟去皮待用,小枣、枸杞洗净清水泡好、锅中做开水,放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开,放入泡好的薏仁米,放入绍酒一起小火炖40分钟,加盐少许胡椒粉调味,放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘。

功效:薏仁素有解热、镇静、镇痛和抑制骨骼肌收缩的作用。薏仁可促进体内血液和水分的新陈代谢,有利尿、消水肿的作用,所以能达到减肥的效果。红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏。鸽蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。

2、鸽蛋炖藕梨

材料:鸽蛋10颗、藕1节、砀山梨1只、荸荠(马蹄)15只、盐2小匙、姜 3片。

做法:鸽蛋清洗干净,煮8分钟,凉后剥壳待用。藕去皮切小块,荸荠去皮,梨切块。锅内加清水,放入姜片。将藕和荸荠倒入大火煮沸,转小火半小时后放入梨块,继续小火煮15分钟,最后加鸽蛋入内,5分钟即可。加入盐调味。

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