[饮食常识]鸡蛋煮10分钟能熟。一般鸡蛋在水中煮10分钟以内，其营养成分是没有什么损失的，而且消化率也是极高的。鸡蛋如果在沸水中煮，超过十分钟的话，鸡蛋内部会发生一些化学上的变化。比如，
鸡蛋是我们最日常的用来补充营养的食物，它的营养很容易就可以被我们吸收，比起一些海产来讲，它也可谓是相对比较便宜了。而水煮这种方式很好地保留着它的营养，所以也是最常见的吃鸡蛋的方法。
但是一般都以为煮蛋就是将它丢在水里加热之后就可以了。其实很多关键的步骤没有掌握好，煮出来的鸡蛋就会又老又难吃，而且营养也丧失了很多。下面我们就来看一看最科学的方法吧。
煮鸡蛋冷水下锅还是热水
首先，我们在下锅煮的时候一定要记着用冷水煮，这样煮出来才不会是一个破裂的蛋。如果是从开水就直接让他丢下去，没几分钟他就会直接破裂。另外，我们煮鸡蛋的时候火也不要开得太大，就开中火就可以了，这样的火候煮出来的蛋才是最滑嫩可口的。
鸡蛋记住不要生吃，一般我市面上我们购买到的鸡蛋里面都会有细菌。所以非常的不卫生，一定要煮够时间，有的人喜欢吃溏心鸡蛋，所以最好的时间就是下锅煮大概十分钟。如果喜欢吃老一点的就多煮一会儿就好了。
煮的差不多了之后，我们就把它拿出来，然后倒上一小碗矿泉水，将鸡蛋浸泡一下。记得不要直接用生水，因为蛋壳上面会有很多的小气孔，直接用自来水的话，水里面的细菌就会又进入蛋里面。我们就会将这些细菌都吃进肚子里。
所以直接用矿泉水最好，这样浸泡过后的蛋，我们不仅很快就可以吃上。而且剥它的时候也非常的方便，一点都不会黏，很完整的就将一个鸡蛋剥出来了。大家都记得这个方法了吗？这才是最科学的煮蛋的方法，下一次煮的话一定要用上哦。
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