孕妇可以吃牛肉吗

孕妇可以吃牛肉吗？很多孕妈妈都想知道，牛肉是除猪肉外我们平时吃得最多的肉类，尤其在国外，更是把牛肉当作主食。但是老一辈子的人则认为，孕期吃牛肉，孩子皮肤会很黑，因此很多孕妈妈都被能不能吃牛肉困扰着。

1、孕妇可以吃牛肉吗

孕妇是可以吃牛肉的

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，因此孕期吃一些牛肉有助于增强准妈妈们的抵抗力，此外牛肉中含有大量的铁元素，有助于预防孕妇缺铁性贫血。

此外牛肉中的锌含量也非常高，锌不但有益胎儿神经系统的发育，而且对免疫系统也有益，有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康。牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收，人体对牛肉中的锌的吸收率为21%到26%。

牛肉内含人体所需多种必须氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸，钙、铁、磷等成分。具有补脾和胃、益气增雪、强筋健骨的作用，适合孕妇食用。孕妇吃牛肉可以大为满足孕期对铁和锌的需求。至于老辈说的宝宝会变黑，不会说话之类的都是无科学根据的。

孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍。而每一百克的牛腱含铁量为三豪客。约为怀孕期间铁建议量的百分之十，含锌量8.5毫克，约为怀孕期间锌建议量的百分之七十七。营养价值比一般天然食品高。要知道如果孕妇在怀孕期间缺铁，产后应该及时补充，否则身体缺损可能难以弥补。锌不但有益胎儿神经系统的发育，而且对免疫系统也有益。有助于皮肤，骨骼和毛发的健康。缺锌时人的免疫力下降，容易生病。对胎儿的神经发育容易产生不良影响，牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收。人体对牛肉中的锌的吸收率为百分之二十一到百分之二十六。而对全麦面包中的锌只吸收百分之十四。因此孕妇是可以吃牛肉的，而且吃牛肉还有很多好处。

2、孕妇吃牛肉孩子会变黑吗

当然不会

怀孕时吃了黑色的牛肉宝宝就会变黑吗？当然不会，这是没有科学依据的。有人怕变黑所以就对黑色食物敬而远之，其实大可不必有这样的疑虑。并没有任何证据显示吃黑色食物会让宝宝肌肤变黑，宝宝肤色的黑或白决定于体内的麦拉宁色素多少及分布形态。

我们的肤色有天生基因和后天生活习惯来影响的。如大量紫外线照射等，跟黑色食物并没有什么关系。甚至在日本黑茶与黑糖为原料的良药因治愈了当年允恭天皇长久以来的顽症，而大受日本人欢迎，被视为“不朽的食物”。现代营养认为“黑色食品”不但营养丰富。而且有显著的抗老化的美容功效，是真正的美容圣品。

但是牛饲料中添加的6种促生长激素分别是：天然类固醇雌二酮、睾丸激素和黄体荷尔蒙;人造荷尔蒙折仑诺、乙酸去甲雄三烯醇酮和醋酸美伦孕酮。屠宰时这些荷尔蒙并不能全部通过新陈代谢发生变化。 孕妇常吃牛肉对胎儿也会造成影响，虽然牛肉含有丰富的蛋白质，但是准妈妈一定要控制吃牛肉的数量。

怀孕期间喜欢吃牛肉的孕妇可能要注意，孕妇怀孕期间吃太多牛肉的话，所生的男孩长大后精子量可能较少，精子浓度也较低，从而使后代生育力差甚至患有不育症。这或许是牛肉生产存在问题的缘故。在饲养日趋产业化的时代，动物饲料可能包含杀虫剂、激素或其他污染成分，进而影响到牛肉的质量。 为了胎儿日后的健康，建议孕妇少吃牛肉。如果孕妇想以防万一，可以改吃有机牛肉或其他高蛋白食物。

3、孕妇吃牛肉注意事项

1、猪肉和牛肉不宜一起食用，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2、牛肉属于高蛋白食品，因此患有肾炎的孕妇不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

3、牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

4、牛肉的营养价值

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。事实上，牛肉的营养价值比猪肉还要高。

4、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。牛肉含肉毒碱，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

5、牛肉含钾和蛋白质，钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

6、牛肉是亚油酸的低脂肪来源，牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

7、牛肉含锌、镁，锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

8、牛肉含铁，铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

9、牛肉含丙胺酸，丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

10、牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

11、牛肉的食用多样化，如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

5、适合孕妇的牛肉食谱

咖喱土豆牛肉

原料：牛肉500克，土豆150克， 咖喱5克，食油10克，酱油15克、 盐5克，葱、姜各1克。

做法：

1、将牛肉自横断面切成块或丝，将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮，切成块。

孕妇食谱——怀孕3个月食谱：咖喱土豆牛肉

2、将油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉下锅于炒后营养早餐食谱，将土豆块放 入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。

特点：富含铁、维生素B2、烟酸等，适合孕妇食用。

阿胶牛肉汤

食谱主料： 牛肉(肥瘦) 100克 辅料： 阿胶 15克 江米酒 20克 姜 10克

调料： 盐 1克 味精 1克

做法：

1.将牛肉去筋，切片;生姜切片。

2.牛肉与生姜、米酒一起放入沙锅内，加水适量，用文火煮30分钟。

3.加入阿胶及盐、味精，溶解即可。 食用方法 每日1剂，吃内喝汤。

健康提示：阿胶牛肉汤滋阴养血，温中健脾，适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者，或胎动不安者，阿胶甘平，能补血止血、调经安胎。

五香酱牛肉

主料：牛肉(肥瘦)500克

调料：盐4克、酱油4克、甜面酱5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克、五香粉5克、白砂糖5克

做法：

1、将牛肉切块，用钎子扎几下，然后把白糖、硝、精盐、五香粉掺在一起，拌在牛肉上，放容器内，加姜，上压重物，盖严。每天翻一次;

2、7天后，洗净血水，再用冷水漂1小时，放入开水锅内氽透;

3、锅置火上，放香油、甜面酱、味精和适量的水，炒匀后，再加入酱油、料酒，待开后，下入牛肉块;

4、大火烧开，移上火煮20分钟，捞出牛肉块切片装盘即可。

食谱相克：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

健康提示：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。