[饮食常识]蒸5-8分钟即可。蒸生蚝是最常见的做法,一般需要五到八分钟就可以了,生蚝本身可以生吃,煮久了肉变老就不好吃了。蒜末、辣椒翻炒做成蒜蓉酱,撬开生蚝清洗后浇在上面,放到锅里蒸。
小刀插入生蚝的小缝中,然后用力顺时针旋转刀片,并且刀刃和刀背同时对生蚝的上下壳用力即可打开生蚝。
生蚝俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。生蚝不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。生蚝的含锌量居人类食物之首。