学会烹调方法 宝宝营养100分

有的爸爸妈妈已经非常注意给宝宝吃含铁丰富的食品，可是小家伙的血色素还是偏低，这是为什么呢？原来，尽管许多食物营养丰富，但是如果烹制方法不当，这些营养素就可能遭到破坏而丢失。所以，要采用正确的烹制方法才能有效地保持食物中的营养素哦！食物烹饪小妙招，粑粑麻麻赶快收藏。

1、蔬菜

1、蔬菜中富含维生素，越新鲜的蔬菜维生素含量越高，因此买回来的新鲜蔬菜不要在冰箱放太久；

2、制作时应先洗后切，现时炒制，一次吃完；

3、煮菜时应水开后再放菜，加盖闷煮，防止维生素丢失；

4、用绿叶蔬菜制作菜泥时，先焯熟后再剁成菜泥，不要先切碎再焯煮；

5、块茎类的蔬菜最好采用蒸的方法，不要用水煮。

2、米饭

1、淘米时间不宜过长，不要用力搓洗，也不要用热水淘米；

2、在做米饭时以闷饭、蒸饭为宜，不宜做捞饭，因为大米中的维生素大都溶于水，过度淘米或者捞饭都会造成维生素大量流失；

3、熬粥时不宜加碱，这样才能保留大米中的营养成份，防止维生素被破坏。

3、肉类

1、最好选择新鲜的肉，因为长期冷冻的肉无论在口感还是营养价值上都会大打折扣。

2、肉类纤维比较粗，比较难消化，需要先制作成肉泥再给宝宝吃，建议最好采用蒸的方式，避免煮的时间过长造成的营养流失。

3、做骨头汤时应把骨头拍碎，在汤中加少许醋，促进钙质溶解到汤里；

PS：给宝宝做的食物尽量少用油炸和煎烤的方法，这样烹饪的食物油脂较高，营养也会破坏。