炸萝卜丸子是哪个地方的菜

连小编都一度以为炸萝卜丸子是属于豫菜，来源于中国的中原地区，因为小编去河南的时候，就发现很多家庭过年时会做这道菜吃。其实炸萝卜丸子是鲁菜系！

直到后来听到一位专做美食报道的朋友说起，才知道原来炸萝卜丸子是一道地地道道的鲁菜，它是山东地区的代表菜。因为山东一带曾建立过齐国和鲁国，因此人们也常说当地的菜色具有齐鲁风味，鲁菜系也是这样来的吧。

炸萝卜丸子的味道又酥又香，虽然是油炸出来的，却油而不腻，口感也是软嫩酥脆，十分爽口，很适合大众的口味。因此无论是南北的朋友都十分喜欢吃。

而说回小编误认为炸萝卜丸子是豫菜，也许是由于河南盛产绿萝卜，而绿萝卜的口感清脆，很适合做炸萝卜丸子，这道菜才被河南人喜欢，然后捧为过年餐桌上的佳肴吧。

炸萝卜丸子不仅味道可人，它的营养价值更是令人惊喜。萝卜含有多种微量元素，这些元素不但可以提高身体免疫力，还有抑制癌细胞的功效，因此患癌病人可以多吃。此外，它还有通便效果，萝卜含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，助于体内垃圾排泄。

那炸萝卜丸子怎么做呢？

炸萝卜丸子有用白萝卜和青萝卜做的两种做法，下面分别说明，大家可以根据自己的口味选择，自己平常在家也可以自己做。

青萝卜做法：

先把所有的食材包括青萝卜、糯米粉、虾皮、葱和配料食盐、鸡精、香油和白糖、白胡椒等准备好。

把青萝卜去皮用工具切成丝，然后用手使劲揉搓挤干水分，放入白糖和食盐，再撒适量白胡椒粉和鸡精，拌匀后腌制，直至稍微出水，再倒入一些糯米粉和葱花，加上虾皮，滴几滴香油，用搅拌器顺时针搅拌均匀至浓稠，然后做成一个个丸子。

最后就开始炸啦。把油倒入锅中，大火烧热，然后转小火，往热油中放入制作好的萝卜丸子，炸至金黄色，捞出，等油温升高后，再复炸一次，沥干油，就可以食用啦。

白萝卜做法：

同样是先将食材准备好，不过这里除了白萝卜不一样外，还有用的面粉也不一样，用的一般的面粉，而不是糯米粉了，至于其他配料都可以跟上一种方法一致。

一样是先将白萝卜去皮，擦成丝，加入适量盐搅拌均匀，然后香葱切碎，萝卜腌制出水时加入香葱和白胡椒粉拌匀，再往萝卜中逐次加入面粉，直到可以把它们糅合成团就可以了。

往锅中倒入足够的油，用中小火烧至四成热，然后用手心蘸上一点点水，左手握住一团萝卜面糊，然后轻轻地从虎口处挤出一颗颗面团，右手则用勺子挖下这颗萝卜丸子放入油中，以此类推，一个个丸子放入油中炸至金黄色捞出，就完成啦。