怎样用电饭锅做蛋糕的方法详细步骤

蛋糕香软细腻，是早餐的理想选择之一。那如果没有烤箱，怎做蛋糕呢？今天就给大家介绍一下电饭锅做蛋糕的方法，来看看吧！

1、电饭锅做蛋糕的方法一

材料：低粉120克、鸡蛋4个、白糖80克、油30克、牛奶50克、无铝泡打粉1克、盐1克。

做法：

1、蛋黄和蛋白分开。

2、蛋白倒在无油无水的容器中。

3、蛋黄加入白糖20克搅拌。

4、分次加入油，加入牛奶搅拌。

5、倒入过筛后的面粉。

6、搅拌好。

7、蛋白打至硬性发泡。

8、和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好。

9、电饭锅中放入油纸，油纸我用的是1角2分的那种，剪成圆形，一份可以剪成四张，全放在电饭锅底部，电饭锅预热。

10、倒入面糊，用手套把电饭锅轻轻敲几下，不带手套会很热，这样的目的是为了让蛋糕出来没有太多的孔。

11、过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以了。总时间不超过30分钟。

12、取出后，倒扣20分钟，即可脱模。

2、电饭锅做蛋糕的方法二

材料：巧克力100g、鸡蛋4个、面粉70g、白砂糖80g、油适量、水适量。

做法：

1、巧克力隔水加热。

2、准备好水、白砂糖、面粉、油。

3、鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

4、蛋清中不能有一点点蛋黄，不然打不发。

5、先打蛋黄，并依次加入2勺油、3勺糖、4勺水。

6、加入80g面粉，分次加入，并过筛。

7、画“8”字搅拌均匀。

8、再打蛋清，打至大泡，加入1勺糖。

9、打至小泡，再加1勺糖。

10、将蛋清打至倒回来不会倒出来就行。

11、将打好的蛋黄蛋清和蛋黄混合搅拌均匀。

12、准备巧克力。

13、巧克力倒入面糊中乱搅拌，然后放到电饭锅中，摁煮饭键，10分钟后保温15分钟，在煮饭10分钟，再保温20分钟就差不多了。

3、电饭锅做蛋糕的方法三

材料：红豆渣若干、全麦粉130g、鸡蛋3个、纯牛奶50g、白糖35g、盐5g、食用油30g。

做法：

1、准备好所有材料。

2、鸡蛋的蛋清蛋黄分离开，切记打蛋盆一定要无水无油完全干。蛋白先打1-2分钟，打出白色泡沫后，分2-3次加入细砂糖和盐，边转动打蛋盆边高速打发。打至硬性发泡，即蛋白出现明显纹路，把打蛋盆翻过来也不会流动的状态(这个过程大概3-5分钟)。

3、蛋白打好后加入蛋黄再打1分钟左右，这时候捞起面糊是有点粘稠但能流动的状态。

4、分两次加入20g食用油低速打匀。先筛入一部分全麦粉，翻拌3-4下。

5、筛入剩余的全麦粉，翻拌几下，比起一次性全部加入，分2次更容易拌匀。

6、大致拌匀后加入红豆渣，轻轻翻拌均匀。牛奶分2-3次加入，切拌均匀。

7、把剩余的食用油倒入电饭锅，抹匀周围，这样子容易脱模而且不沾。

8、把面糊倒入电饭锅内胆，左右轻晃几下再用刮刀抹平表面。设定蒸煮功能40分钟，或者煮饭功能2次(第一次煮饭完成跳至保温后，拿块湿布盖住电饭煲出气口，按下煮饭功能，这样第二次煮饭时间缩短。)此过程不能打开电饭煲。

9、找一个和电饭锅尺寸差不多的锅盖，盖住电饭锅口然后翻转过来，轻磕一下，蛋糕脱模。为了防止蛋糕变干，稍微晾晾后用保鲜膜包住，放置一段时间即可食用。

10、室温可以保存1-2天，也可以切小块用保鲜膜包起来冷冻保存。

4、电饭锅做蛋糕的方法四

材料：低筋面粉40g、玉米淀粉10g、黄油30g、糖30g、牛奶150g、鸡蛋3个。

做法：

1、准备原料。

2、鸡蛋，蛋黄蛋清分离。

3、糖黄油融化和鸡蛋黄和牛奶放到一个碗里。

4、搅均放置一边备用。

5、蛋清用电动打蛋器打发。

6、调好的蛋黄糊筛入低粉。

7、调成面糊。

8、放入一半的蛋清翻拌均匀。

9、把剩下的蛋清全部放入。

10、并且翻拌均匀。

11、电饭锅预热一分钟，刷上油，以免粘锅。

12、把调好的蛋糕糊倒入电饭锅。

13、放适量葡萄干，用力震出大气泡。

14、电饭锅选择蛋糕功能即可。

15、电饭锅工作结束后，倒扣出蛋糕即可食用。

5、电饭锅做蛋糕的方法五

材料：低筋面粉45g、玉米淀粉25g、黄油50g、糖60g、巧克力酱适量、蛋4个、酸奶200g。

做法：

1、准备好材料，黄油隔水融化。

2、鸡蛋分离蛋清、蛋黄，蛋黄可以直接放入黄油盆中。

3、蛋黄和黄油搅打均匀。倒入酸奶。

4、再次搅拌均匀。

5、倒入低粉拌匀。

6、蛋黄面糊搅拌好，4个蛋白分次加入全部的糖打到接近干性发泡。

7、挖约三分之一打好的蛋白入蛋黄面糊中。

8、上下翻拌均匀。

9、然后倒回蛋白盆中。

10、全部翻拌均匀。

11、电饭锅内胆垫油纸(我懒惰了没修剪，直接撕了差不多大小的一块方的)。

12、倒入拌好面糊。

13、因为家里刚好有好时的巧克力酱，所以用了这么个简易的法子，不溶黑巧、也不拌黑面糊了，直接就把巧克力酱倒在面糊上划花了。

14、要想整个蛋糕有大理石花纹，倒1/3面糊，就要像这样把巧克力酱挤上几圈。

15、然后再倒1/3面糊，再挤上几圉巧克力酱，再倒最后的1/3面糊，最后的面上仍旧挤上巧克力酱。

16、用一根筷子插到底，然后就可以开始划花了。

17、可以随心所欲的划花，这样做得的蛋糕花纹还是蛮轻盈的，要是喜欢粗犷的花纹，巧克力酱用量可以再大些，划花纹的时候可以改用刮刀。

18、磕几下震出大气泡，盖上锅盖通电，按下煮饭键三五分钟后就会跳到保温，保温约40分钟，再次按下煮饭键，等再次跳到保温，再保温约半小时左右，就行了。

19、蛋糕放凉后切块。

6、电饭锅做蛋糕的方法六

材料：鸡蛋3个、低筋面粉60g、油适量、白糖50g。

做法：

1、准备好原料鸡蛋、白糖和低粉。

2、用鸡蛋分离器把蛋黄和蛋白分离出来。

3、蛋黄搅拌均匀备用。

4、蛋白分三次加白糖，打至膨胀，拉起呈直角状。

5、取少量蛋白放入蛋黄中，搅拌均匀。

6、把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。

7、用切拌和翻拌的方式搅拌均匀。

8、筛入低粉。

9、切拌和翻拌均匀。

10、加热电饭锅，在底部抹一层油。

11、把搅拌好的蛋糊倒入，可以放桌子上轻轻的磕几下，把大气泡震出来。

12、盖上盖子，按到蛋糕的模式。

13、提示音响时，打开盖子。

14、把蛋糕做出来倒扣，香喷喷的蛋糕就做好了。