正宗腊八蒜的腌制方法

2021-01-18 17:06 各地小吃

腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制,故称“腊八蒜”。 泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。下面就跟着小编一起来学习腊八蒜的做法。

正宗腊八蒜的腌制方法

正宗腊八蒜的腌制方法

准备材料

【食材】大蒜、冰糖。

【调味】米醋、食盐。

具体做法如下:

1、要选择紫皮的大蒜,这种蒜阳光充足,用醋泡后脆香可口,当然普通大蒜也行,但口感略微差点,再准备一些冰糖、食盐和米醋。

正宗腊八蒜的腌制方法

2、大蒜剥皮后,只保留光滑的大蒜,把坏掉有伤的挑出去,留着炒菜吃。

正宗腊八蒜的腌制方法

3、锅中加入两袋米醋,加几块冰糖,这样吃起来特别的鲜,再加半勺盐,这样吃起来层次感多,口感更脆,中火熬开后,晾凉备用。

正宗腊八蒜的腌制方法

4、做腊八蒜一定要选择玻璃罐子,提前放入锅中煮沸杀菌,把大蒜码放进去,舀入晾好的醋汁,醋量没过大蒜即可,盖上密封,这个方法做出的腊八蒜,保存的时间久,耐储存。

正宗腊八蒜的腌制方法

5、按照这个方法,腌出的腊八蒜百分百成功,蒜又脆又香,通体碧绿,如同翡翠碧玉,味道扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以,味道独特。

正宗腊八蒜的腌制方法

注意事项

1、泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,这样的蒜瓣密度小,硬崩瓷实,泡出的蒜脆香。

2、其他醋都是浮云,一定选择米醋,这种醋颜色清淡,泡出的大蒜容易通体碧绿。

3、要用玻璃罐子,家家户户都有,用开水提前消毒,密封储存时间久。

相关文章
腊八节的来历和风俗简短

腊八节的来历和风俗简短

[节日大全]佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子,他见众生受生老病死等痛苦折磨,又不满当时婆罗门的神权统治,舍弃王位,出家修道。初无收获,后经六年苦

腊八节手抄报图片(23p)

腊八节手抄报图片(23p)

[手抄报]腊八节手抄报图片 一、腊八节习俗 1.喝腊八粥 在中国,腊八节当天要喝腊八粥,而腊八粥也称为七宝五味粥。喝腊八粥这个习俗已经有一千多年的历史了,其中最早起源于宋代,在腊八节这一

腊八粥的做法大全

腊八粥的做法大全

[节日大全]小孩小孩你别馋,过了腊八就是年!马上就是一年一度的腊八节,腊八腊八,冻掉下巴,如何吃到既可口又温暖的腊八粥,就让小编来告诉你吧! 01、团圆腊八粥 食材 大米、糯米、玉米碴、燕

腊八蒜用什么醋好

腊八蒜用什么醋好

[饮食常识]腊八蒜要用米醋,米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。而拿老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味。 另外,泡腊八蒜

腊八节的由来和风俗

腊八节的由来和风俗

[节日大全]过两天就是农历腊月初八了, 腊八节是中国传统节日。 但是许多人并不知道腊八节的起源是什么? 腊八节的来历是什么? 腊八节的习俗又有哪些呢? 下面一起来看看吧! 01 腊八来历 「赤豆

推荐内容
烤冷面是哪个地方的小吃

烤冷面是哪个地方的小吃

[各地小吃]烤冷面是东北小吃,起源于黑龙江省,烤冷面最初是叫做钢丝面,与一般所见的面条不同,烤冷面看上去非常硬板,但经过高温铁板、油炸等方式加热以后,变得非常嫩,其中会加入鸡蛋、火

十大北京特色小吃

十大北京特色小吃

[各地小吃]十大北京特色小吃 :北京风味小吃有辉煌的历史,凡到过北京的人,说到吃,除了提及全聚德的烤鸭,都一处的烧麦外,都会对北京小吃颇感兴趣。 北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷

盱眙小龙虾为什么出名?须臾十三香龙虾的做法

盱眙小龙虾为什么出名?须臾十三香龙虾的做法

[各地小吃]眼下又到了小龙虾盛产的季节,众多商家也推出了各式各样的小龙虾,这其中自然也少不了鼎鼎大名的盱胎(xuyi)龙虾了,那么旭泰小龙虾为什么这么有名呢,下面一起来了解一下。 盱眙小龙

四川棒棒鸡的做法_四川美食

四川棒棒鸡的做法_四川美食

[各地小吃]四川棒棒鸡是一种很有名的美食,很多人吃了都表示美味无比,那么四川棒棒鸡到底该怎么做呢?下面小编推荐几种做法,一起来看看吧! 四川棒棒鸡的做法一 材料: 鸡胸肉600克、黄飞鸿花