孕妇可以吃腐乳吗

腐乳是用黄豆为主料，制成豆腐坯，然后接种霉菌进行发酵腌制而成，是家庭常见的佐菜。那么，孕妇可以吃腐乳吗？

1、孕妇可以吃腐乳吗

孕妇最好少吃腐乳。

腐乳是一种发酵食品，盐分含量高，孕妇吃太多对胎儿发育不利；并且外面卖的腐乳还有一定的防腐剂，所以孕妇最好是少吃腐乳。但怀孕期间孕妇有食欲不振的现象，可吃些腐乳开胃，最好食用自己家做的腐乳。

2、孕妇吃腐乳注意事项

1、腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

2、腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康，所以，孕妇吃腐乳一定要适量，一次一小块即可，切不可餐餐都吃。

3、腐乳含盐量较高，孕妇若摄入过多的盐分易导致浮肿或妊娠高血压症，所以，高血压的孕妇不宜吃腐乳，其他孕妇也应少吃。

4、孕妇吃腐乳最好吃自家做的腐乳，若是去市场买腐乳也应选择比较出名的大品牌的豆腐乳，尽量不要买散装的。吃的时候把豆腐乳尽量弄得清淡些。不要选择辛辣味道的豆腐乳。

3、腐乳的功效与作用

1、通常制作好的腐乳中都含蛋白质、钙质、B族维生素、锌、氨基酸等营养物质，其中蛋白质含量是豆腐的2倍，且更易于吸收。从功效来看，腐乳有开胃消食、健脾养胃、增进食欲等功效。

2、腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。

3、腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用。

4、腐乳怎么做

食材：老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。

做法：

1、将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。

2、取一能密封的容器，用纸箱加铺稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。

3、然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。

4、用筷子能轻易地插入就是豆腐发酵好了，这是腐乳好不好吃这一步是关键。

5、将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。

6、然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。

7、再裹上辣椒油，放入罐子里，密封一周就可以食用了。